Curiosidades sobre ovos de galinha

Quando me perguntam por amigos o que faço para viver, tenho tendência a levantar as sobrancelhas porque o meu trabalho é um pouco estranho para muitas pessoas da cidade. Isso é porque sou nutricionista de aves.

Normalmente, a conversa se transforma em um debate amigável sobre os mitos em torno de comer frango. Damos hormonas às galinhas? Há galinhas geneticamente modificadas? As galinhas ao ar livre sabem melhor? E assim por diante.

Então, para poupar tempo a todos, Aqui estão algumas das perguntas mais comuns que me fazem, e as respostas que dou.

Devia comprar frango sem hormonas?

A verdade é que não há galinhas ou ovos produzidos na Austrália que contenham hormonas adicionadas, e há décadas que não lhes são dadas hormonas.

Não que fosse fácil dar-lhes hormonas. As hormonas de crescimento são proteínas semelhantes à insulina utilizada no tratamento da diabetes.

Como a insulina, eles só podem ser injetados no corpo porque eles são quebrados no trato digestivo. Por conseguinte, é inútil fornecer hormonas de crescimento aos frangos nos seus alimentos, porque seriam ineficazes.

E dado que um barracão comercial típico pode acomodar 40.000 a 60.000 aves por barracão, é simplesmente logisticamente impossível injetar hormônios em cada frango.

Os frangos de carne são geneticamente modificados para crescer rapidamente?

As nossas galinhas não são geneticamente modificadas e os seus genes não foram alterados artificialmente. Os frangos de carne modernos crescem mais rapidamente e são mais “carne” do que as raças de frango disponíveis há décadas devido à reprodução seletiva e nutrição ideal.

Assim como pedigree criadores de cães da raça os seus filhotes para traços desejados, reprodução seletiva envolve aqueles animais que mostram as características desejáveis de ser escolhida como os pais para a próxima geração no programa de criação, e este processo é repetido ao longo de muitas gerações.

Na década de 1960, o objetivo da reprodução seletiva em frangos de carne foi simplesmente o aumento da taxa de crescimento e aumento da produção de carne. Hoje em dia, o foco mudou de crescimento e rendimento para um amplo espectro de resultados, com uma ênfase clara na melhoria do bem-estar animal, reprodução e aptidão geral.

As galinhas de carne são criadas em gaiolas?

Todos os frangos de carne comerciais são mantidos em grandes galpões de aves em Chão de cama, cobertos com coisas como cascas de arroz ou aparas de madeira. Não são mantidos em jaulas.

Além disso, alguns frangos de carne também têm acesso ao ar livre, como aqueles muitas vezes referidos como livre ou orgânico. Uma simples comparação é mostrada abaixo.

As galinhas criadas ao ar livre são mais felizes e saudáveis?

Nem sempre. De facto, as galinhas criadas ao ar livre são mais propensas a apanhar doenças, a ferir-se e a morrer mais cedo do que as mantidas no seu interior.

No Reino Unido, as poedeiras de tipos de ovo criadas ao ar livre têm uma taxa de mortalidade de 8-10%, o que é muito superior à taxa de mortalidade das galinhas criadas em gaiolas de 2-4%.

O contacto entre galinhas criadas ao ar livre e aves selvagens aumenta também o risco de propagação da gripe das aves. E os pássaros podem morrer de erva que consome demasiado.

Canibalismo também pode acontecer em camadas de ovos e é um grande desafio para os sistemas de produção de ovos ao ar livre, em particular.

Assumimos sempre que os animais se comportam de forma civilizada. Mas o facto é que as galinhas poedeiras ao ar livre podem bicar-se até à morte. O canibalismo nas aves de capoeira faz parte do seu comportamento natural e, infelizmente, revelou-se difícil de eliminar.

Sabe melhor ao ar livre ou a Galinhas orgânicas?

Há muito poucos dados que sustentam a ideia de que os frangos ao ar livre ou orgânicos sabem melhor do que os de criação convencional.

Os frangos de carne comerciais não tendem a gostar de andar por aí, uma vez que foram selecionados para maximizar o seu crescimento. Então é um mito que mais exercício torna a carne de frango mais macia.

Fonte: https://ovo.blog.br/ovo-e-remoso/